Surnommé la « Panthère noire », Serge Nubret est né en 1938 à Anse-Bertrand. Dans les années 50, il s’installe avec ses parents en région parisienne. Mais c’est en Guadeloupe, en 1958, qu’il découvre le culturisme. Trois mois après son entrée dans une salle de musculation, il est sacré Mr Guadeloupe
De 1970 à 1975, il occupe le poste de vice-président de l'IFBB Europe. Puis il fonde, en 1976, la WABBA.
Les titres s’enchainent : Mr Univers en 1976, Mr World en 1977. Il se classe également à la 2e place de l’Olympia derrière Arnold Schwarzenegger, en 1975.
Il obtient son dernier titre de champion du monde à la WABBA, en 1984. Et à l’âge de 65 ans, il fera une démonstration à Gravelines, lors des championnats du monde.
« La Panthère noire » était également un homme de cinéma. Serge Nubret a tourné dans 25 films : Les Titans de Duccio Tessari (1961), Un condé d'Yves Boisset, (1970) ou encore Le Professionnel de Georges Lautner, (1981) avec Jean-Paul Belmondo.
Dans les années 1980, il joue dans série télévisée Petit-déjeuner compris, avec Pierre Mondy et Marie-Christine Barrault, dans lequel il joue un rôle de culturiste.
Et en 1977, il fait une brève apparition aux côtés de Lou Ferrigno et d'Arnold Schwarzenegger dans le documentaire Pumping Iron (1977) de George Butler.
Serge Nubret était également auteur. En 2006, âgé de 68 ans, il sort « Je suis... Moi et Dieu », écrit en collaboration avec Louis-Xavier Babin-Lachaud.
« Dans cet ouvrage, il revient sur sa vie, sur ses expériences passées, sur ses rencontres, sur ses joies et ses peines ».
Le 19 mars 2009, Serge Nubret est retrouvé par les pompiers dans le coma à son domicile. Il est transféré dans le service de réanimation de l'hôpital Lariboisière.
Depuis, Serge Nubret était suivi par différents médecins. Il s’est éteint hier à l’âge de 73 ans, à la « Peupleraie », une maison de retraite en Seine-Saint-Denis.